Azday

Azday (meaning “to collect or gather”) is a project to document the culinary heritage of the Amazigh kitchen, by selecting traditional dishes and providing context, mythology and traditions behind the gathering and assembling of ingredients. Some dishes have been linked to rituals that are thousands of years old, while the methods can still be gathered from first-hand sources of the Amazigh elders. Their origins can be long forgotten, therefore Azday will also do a cross desk research to gather as much information as possible.

The book of culinary heritage is beyond a recipe book, it will tell the stories of each dish and how in many of them, the collective preparation had special traditions such as the making of the couscous. The interviews with the sources will touch upon the stories, tools and occasions where certain dishes were made for. We aim with such a book to document the traditions and rituals of Imazighen while providing insights to forgotten practices and information.

In the Amazigh culture, food used to be prepared and eaten collectively. People celebrated, mourned and conducted rituals in the presence of food. Even though the Imazighen of Libya have lived through identity erasure and currently civil war. Much of reconciliation and gatherings happen still around food. The Amazigh culinary book will touch upon that indirectly.

The Azday projectis funded by the British Council’s Cultural Protection Fund, in partnership with the Department for Digital, Culture, Media and Sport. The project is conducted in partnership with the Khalifa Ihler Institute.

The British Council’s £30m Cultural Protection Fund, in partnership with the Department for Digital, Culture, Media and Sport, is set up to protect cultural heritage at risk due to conflict in the Middle East and North Africa.

For more information, stories and publications under the Azday project visit the Azday website hosted by the Khalifa Ihler Institute.

ⴰⵏⴰⵖⵔⵉⴷ ⵏ ⵅⵍⵉⴼⴰ ⵉⵀⵍⵔ ⴷ ⵓⵎⵓⵙⵙⵓ ⵏ ⵡⴰⵜ ⵡⵉⵍⵍⵓⵍ, ⵙⵓⴼⵖⵏ ' ⴰⵣⴷⴰⵢ'

ⴳ ⵡⴰⵙⵙ ⵏ,,, ⵢⵓⵛⴰ ⵓⴼⵏⵉⵇ ⵏ ⵓⵎⵙⵜⴰⵏ ⵏ ⵜⴷⵍⵙⴰ ⵡⵓⵍⴰ ⵉⴷⴳⴳⵍ ⵉ ⵓⵙⵇⵇⴰⵎⵓ ⴰⴷⵍⵙⴰⵏ ⴰⴱⵔⵉⵟⴰⵏⵉ, ⵉ ⵓⵏⴰⵖⵔⵉⴷ ⵏ ⵅⵍⵉⴼⴰ ⵉⵀⵍⵔ ⵉ ⵢⵉⴱⴱⴰⵢ ⴷ ⵓⵍⴰⵢⵎ ⵏ ⵎⴰⵜⵜⴰ ⵢⵇⵇⵉⵎ ⵢⵜⵡⴰⵎⵍⴰ ⵙ ⵢⵉⵍⵙ ⵎⴰⵣⵉⵖ, ⴷ ⵢⵓⵜⴼ ⵓⵏⴰⵖⵔⵉⴷ ⴷⵉⴷ ⵓⵎⵓⵙⵙⵓ ⵏ ⵡⴰⵜ ⵡⵉⵍⵍⵓⵍ ⴳ ⵓⵎⴰⵡⴰⵙ ⴳ ⵢⵉⴷⵉⵙ ⵡⵓⵀ, ⴷ ⵓⵎⵓⵙⵙⴰ ⵏⵜⵜⴰ ⴷ ⵜⴰⵎⵙⵙⵏⵜⵉⵜ ⵜⵜⴰⵔⵙⵏ ⴷⴳ ⵙ ⵉⵎⵥⵢⴰⵏⴻⵏ ⴷ ⵢⵉⵎⴰⵣⵉⵖⵏⴳ ⵢⵉⴷⵉⵙ ⵏ ⵓⵣⴷⴰⵢ, ⴷ ⵍⵍⵉ ⵏⵜⵜⴰ ⴷ ⵢⵉⵇⵇⴰⵏ ⵏ ⵜⵖⵓⵙⴰ ⵙ ⵜⵖⵓⵙⴰ.

ⴰⵣⴷⴰⵢ ⵏⵜⵜⴰ ⴷ ⴰⵖⴰⵡⴰⵙ ⵉ ⵢⵓⵍⴰⵢⵎ ⴷ ⵓⵙⴽⵏⵉ ⵏ ⵜⴰⵢⵜⵉ ⵏ ⵡⵓⵛⵛⵓ ⴳ ⵡⴰⵎⵎⴰⵍ ⵎⴰⵣⵉⵖ, ⴷ ⵢⵉⴷⵉⵙ ⵏ ⵎⴰⵜⵜⴰ ⵜⵔⴽⴽⴱⵏ, ⴷ ⵢⵉⵥⵔⴰ ⵉ ⵢⵉⴷⵉⵙ ⵏ ⵜⵉⵎⵓⵛⵓⵀⴰ ⴷ ⵙⵙⴱⵔ ⵡⵓⵍⴰ ⵢⵇⵇⵏ ⵙⴳ ⵙⵏ, ⴷ ⵢⵉⵇⵇⴰⵏ ⵏ ⵜⵖⵓⵙⵉⵡⵉⵏ ⵖⵔⵙⵏⵜ ⵉⵟⵔ ⵏ ⵢⵉⵏⴷ ⵢⵉⴼⴹ ⵏ ⵢⵉⵙⴳⴳⴰⵙⵏ, ⴷ ⵖⵔ ⴰⵎⵎⵉ ⵢⵇⵇⵉⵎ ⴰⵛⵛⴰⵔ ⵏⵊⵊⵎ ⴰⴷ ⵏⵍⴰⵢⵎ ⵎⴰⵜⵜ ⵢⵇⵇⵉⵎ ⵙⴳ ⵎⵉⴷⴷⵏ ⵉⵎⵇⵇⴰⵔⵏⵉⵎⴰⵣⵉⵖⵏ, ⴷ ⴷⴳ ⵙ ⵎⴰⵜⵜⴰ ⵢⵜⵡⴰⵜⵜⵓ, ⴷ ⴰⴼ ⵡⴰⵢⵓ ⵏⵛⵏⵉⵏ ⴰⴷ ⵏⵃⵡⵡⵎ ⴷ ⴰⴷ ⵏⵥⵔ ⴰⴼ ⵢⵉⴷⵉⵙ ⵡⵓⵀ ⵙ ⵢⵉⴱⴱⴰⵢ ⴰⴼⵍⵍⴰⵙ ⵙ ⵎⵉⴷⴷⵏ.

ⴷ ⵓⴷⵍⵉⵙ ⵡⵓⵀ ⵏⵜⵜⴰ ⵓⵍ ⵢⵙⵙⴽⵏⵉ ⵛ ⵖⵔ ⵙ ⵎⴰⵜⵜⴰ ⵜⵜⵉⴳⵏ ⴷ ⵎⴰⵎⴰⴽ ⵉ ⵓⵔⴽⴽⴱ, ⴰⵎⵎⵏ ⵏⵜⵜⴰ ⴰⴷ ⵢⵓⵜⵍⴰⵢ ⴰⴼ ⵜⵏⴼⴰⵙ ⵏ ⵢⵉⵎⵇⵇⴰⵔⵏ ⵏⵏⵖ ⴷ ⵎⴰⵎⴰⴽ ⵉⵙⵉⵏ ⴷⴷⵔⵏ,, ⴰⴷ ⴰⴷ ⵏⵙⴽⵏ ⵎⴰⵎⴰⴽ ⵜⵜⵉⴳⵏ ⴷ ⵍⵎⵎⵉ ⴷ ⵉⵎⵜⵜⴰ ⴷ ⵙⴳ ⵎⵜⵜⴰ,, ⴷ ⵙⴳ ⵓⵖⴰⵡⴰⵙ ⵡⵓⵀ ⵏⵅⵙ ⴰⴷ ⵏⵍⴰⵢ ⵜⵖⵓⵙⴰ ⵙⴳ ⵜⵖⵓⵙⵉⵡⵉⵏ ⵜⵉⴷⵍⵙⴰⵏⵉⵏ ⵜⵉⵍⴰ ⵇⵇⵏⵏⵜ ⵙⴳ ⵢⵉⵎⴰⵣⵉⵖⵏ, ⴷ ⴰⴼ ⵎⴰⵜⵜⴰ ⵢⵜⵡⴰⵜⵜⵓ ⵙⴳ ⵙⵏ.

بتمويل من المجلس الثقافي البريطاني ، معهد خليفة إيلر وحراك ات ويلول يطلقون مشروع "أزداي" الذي يركز على تراث الطهي الأمازيغي في ليبيا 

أطلق معهد خليفة إيلر بالتعاون مع حراك ات ويلول مشروع أزداي. 

يركز مشروع أزداي على جمع وتوثيق التقاليد الشفوية للأمازيغ في ليبيا ، ولا سيما تراثهم الطهوي. في الثقافة الأمازيغية ، كان يتم تحضير الطعام وتناوله بشكل جماعي. احتفل الناس وحزنوا وأقاموا طقوسًا في وجود الطعام. 

على الرغم من أن الأمازيغ في ليبيا قد عاشوا محو الهوية والحرب الأهلية الحالية ، إلا أن الكثير من المصالحة والتجمعات لا تزال تدور حول الطعام. يهدف أزداي ، الذي يعني "التجميع" باللغة الأمازيغية ، إلى دعم الحفاظ على تراث الطهي الأمازيغي ، من خلال اختيار الأطباق التقليدية وتوفير السياق والأساطير والتقاليد وراء جمع المكونات وتجميعها. تم ربط بعض الأطباق بطقوس عمرها آلاف السنين ، بينما لا يزال من الممكن جمع الأساليب من مصادر مباشرة لكبار الأمازيغ. من خلال جمع الشهادات الشفوية والمكتوبة لشيوخ الأمازيغ ، سيقوم أزداي بإنشاء كتاب عن الطهي الأمازيغي ، والذي سيتجاوز مجرد كتاب وصفات بسيط. يروي الكتاب قصص الأطباق التقليدية وكيفية صنعها. سوف يوثق التقاليد والطقوس الأمازيغية التي لا تقدر بثمن والمعرضة للخطر مع توفير رؤى للممارسات والأساطير المنسية تقريبًا. 

مشروع أزداي هو شراكة بين معهد خليفة إيلر وحراك ات ويلول ، وهي منظمة يقودها شباب امازيغي. يتم تمويل مشروع أزداي من قبل صندوق الحماية الثقافية التابع للمجلس الثقافي البريطاني ، بالشراكة مع وزارة الثقافة الرقمية والإعلام والرياضة.